sepia
Menu du midi
Menu 2 propositions 25€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
T a r a m o s a l a t a
t a r a m o s a l a t a m a i s o n / b r i o c h e e t r é m o u l a d e d e c h o u r a v e / p o u t a r g u e
ou
H a d d o c k
h a d d o c k / p o m m a d e c a r o t t e / f e n o u i l , p e t i t s p o i s / b e u r r e b l a n c
ou
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et graines de moutarde / citron brûlé & lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben (indisponible)
ou
Lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben & labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava (indisponible)
Séquences végétales
H a r i c o t s v e r t s t h i n a
h a r i c o t s v e r t s v i
i g r e t t e t a h i n i / a m a n d e s / l e b e n p e r l é
ou
L ' o e u f c a r o t t e
o e u f p o c h é / p o l e n t a c r é m e u s e / c a r o t t e s g r i l l é e s / a i l n o i r e t c e r f e u i l
/ n o i x d e p é c a n
ou
Artichauts | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis & l'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes grillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan (indisponible)
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes grillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan & chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive (indisponible)
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
Proposé par 
Menu 3 propositions 30€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
T a r a m o s a l a t a
t a r a m o s a l a t a m a i s o n / b r i o c h e e t r é m o u l a d e d e c h o u r a v e / p o u t a r g u e
ou
H a d d o c k
h a d d o c k / p o m m a d e c a r o t t e / f e n o u i l , p e t i t s p o i s / b e u r r e b l a n c
ou
L a b n e h
l a b n e h m a i s o n / t a p e n a d e s u c r é e / c o n d i m e n t c i t r o n n o i r / b a k l a v a
ou
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava (indisponible)
ou
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et craines de moutarde / citron brûlé (indisponible)
ou
-lieu jaune, blush cassis- lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben (indisponible)
Séquences végétales
H a r i c o t s v e r t s t h i n a
h a r i c o t s v e r t s v i n a i g r e t t e t a h i n i / a m a n d e s / l e b e n p e r l é
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes crillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan
ou
Chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive
ou
Artichauts | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis (indisponible)
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
Accords mets & vins 6(cl) 19€
Proposé par
Omakase, animale et végétale (6 propositions) 48€
Menu disponible uniquement le midi
Séquences animales
3 au choix parmi :
T a r a m o s a l a t a
t a r a m o s a l a t a m a i s o n / b r i o c h e e t r é m o u l a d e d e c h o u r a v e / p o u t a r g u e
ou
H a d d o c k
h a d d o c k / p o m m a d e c a r o t t e / f e n o u i l , p e t i t s p o i s / b e u r r e b l a n c
ou
L a b n e h
l a b n e h m a i s o n / t a p e n a d e s u c r é e / c o n d i m e n t c i t r o n n o i r / b a k l a v a
ou
Taramosalata | taramosalata maison / radis blue meat / condiment câpres et craines de moutarde / citron brûlé (indisponible)
ou
Lieu jaune, blush cassis | lieu jaune côtes bretonnes / pommade patate douce / fenouil à la flamme / écume au leben (indisponible)
ou
Labneh | labneh maison / tapenade sucrée / condiment citron noir / baklava (indisponible)
Séquences végétales
3 au choix parmi :
H a r i c o t s v e r t s t h i n a
h a r i c o t s v e r t s v i n a i g r e t t e t a h i n i / a m a n d e s / l e b e n p e r l é
ou
L'oeuf carotte | oeuf poché / polenta crémeuse / carottes crillées / ail noir et cerfeuil / noix de pécan
ou
Chocolat | ganache chocolat noir / kumquat confit / halva / piment / huile d'olive
ou
Artichaut | artichauts / crème crue / bergamote / huile de noisette / oeufs de truite au mirin ou gel citron et brocolis (indisponible)
Transition +9€
Tomme de brebis brûlée de la crèmerie des carmélites servie avec beurre aux agrumes
Proposé par
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